油あげはグリルで焼き、縦半分にしてから幅1cmに切ります。 (予熱5分→上下とも強火で2分) 鍋に水と昆布と2を入れます。 沸騰寸前に昆布を取り出し、アクを取って調味料Aを加えます。 5鍋に134を加えます。 すり鉢に板粕を入れ、6の汁を適量アブラツノザメの煮付け アカウオの煮付 カスペの煮付 カスペの唐揚 ホヤの刺身 ホヤの天ぷら みずとホヤの水物 マダイのアラ汁 サンマの筒煮 ババガレイの煮付けおんでやんせ!「らぷらざ亭」でございます。 今日のおススメは『カスペの煮付け』です。 らぷらざ亭はご出張やご旅行のお客様も多いので、「カスペって何ですか?」とよく聞かれます。 カスペはエイのヒレです。トロトロに煮付けたカスペは軟骨まで全部食べられます。それが実に
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